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パイケーキレシピ

パイ系のケーキレシピをご紹介します。

パイケーキレシピ

基本パイ生地

【材料】
薄力粉 140g ・強力粉 60g ・無塩バター 160g ・塩 小さじ1/2 ・冷水 90〜100cc

【手順】
 1.ラップの上でバターを1cm角くらいに切る。
 2.ボールに薄力粉と強力粉をあわせてよくふるい、バターをいれて、全体に粉をまぶす。
 3.塩・冷水をあわせたものを少しずつ加える。
 4.ボールのまわりについている粉をゴムべらなどですくい、しっかりと水分がいきわたるように
   混ぜる。
 5.生地を半分に折りたたむようにして重ね、手でおさえる作業を3〜4回繰り返し、生地をまと
   めていく。
 6.長方形にして、ラップにつつんで1〜2時間くらい生地をねかせる。
 7.分量以外の強力粉を台にまき、打ち粉にする。
 8.その台に生地を乗せ、麺棒で押さえながら,厚さを均一にし,50cmくらいに伸ばす。
 9.三つ折りにする。そしてまた向きをかえて、同じようにのばしていく。粒がなくなり、なめらかな
   生地になるまでのだいたい4〜5回くらい。伸びが悪くなったり、生地がやわらかくなったら、
   冷蔵庫であとすこし寝かせよう。
10.冷蔵庫で1時間ほど休ませたら、生地の完成♪

いちごのミルフィーユ

【材料】
パイ生地 ・ホイップクリーム 適量 ・生クリーム 150g ・キルシュ 5g ・砂糖 10g ・いちご 8個

【手順】
1.オーブンを190℃にあたためる。
2.パイ生地を3mmの厚さに伸ばし20p×20pぐらいにカットする。
3.フォークで空気穴を開け、空気抜きをしてから、190度のオーブンで約30分焼く。
4.焼きあがったパイ生地の端をきれいに切りそろえる。
5. 1つのパイ生地に生クリームを塗り、いちごを並べる。
6.いちごが隠れるくらいに生クリームを塗り、もう1枚のパイ生地をのせる。
7.生クリームを絞り、いちごを飾って出来上がり♪

2016/8/3 更新

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