sweet cake magic

ホーム お問い合わせ

チョコレートケーキレシピ

チョコケーキ系のレシピをご紹介します。

チョコレートケーキレシピ
◆チョコレートケーキはスイーツ界の定番ですね♪バレンタインデーや誕生日、クリスマス…どんなイベントでも人気のケーキです♪自宅で美味しいチョコレートケーキを作ってみましょう♪

チョコレートケーキ

【材料】
・卵黄 3個 ・砂糖 20g ・チョコレート 100g ・サラダ油 30g ・牛乳 20g ・薄力粉 10g
・ココアパウダー 10g ・アーモンドプードル 20g ・卵白 3個 ・砂糖 30g

【手順】
 1.まずは下準備として、卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫へいれておく。
 2.粉類(薄力粉・ココアパウダー・アーモンドプードル)はあわせて2回ふるっておく。
 3.天板にオーブンシートを敷いておき、オーブンは170℃にあたためておく。
 4.チョコレートは細かく刻み湯煎にかけ溶かす。溶けても、再度固まらないように湯煎にかけたまま
   にしておく。
 5.卵黄に砂糖を加え白っぽくもったりするまでよく混ぜあわせ、サラダ油・牛乳を加え更に混ぜる。
 6.それに溶かしたチョコレートを加えまた、混ぜる。
 7.ふるった粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
 8.卵白に砂糖を加えメレンゲを作る。できあがったメレンゲの1/3を加えよく混ぜる。
   このときメレンゲの空気が抜けないようにかき混ぜるのがコツ。混ざった後、また、
   残りのメレンゲを加えゴムベラで丁寧に色が均一になるまで混ぜ合わせる。
 9.全体につやが出てきたら生地の出来上がり。
10.生地を型に流しいれ、平らにならし、2回ぐらい型を持ち上げて落とし、中の気泡をとる。
11.170℃のオーブンで約15分焼く。焼きあがったら、天板からはずして冷まし、あら熱が取れたら、
   乾燥しないようにラップなどかけておく。
12.生クリームやいちごなどお好みをトッピングしたら、チョコレートケーキの完成♪

ガトーショコラ

【材料】
板チョコ 70g ・卵 3個 ・グラニュー糖 80〜100g(量はお好みで)・粉砂糖(飾り用=適量)

【手順】
1.下準備として、卵は常温に戻して、卵3個を卵黄と卵白にそれぞれ分けておく。
2.オーブンは180℃に余熱しておく。
3.卵白にグラニュー糖を加えて泡立ててメレンゲを作る。しっかりと角が立つまで泡立てる。
4.刻んだチョコレートを湯煎にかけ溶かし、卵黄を加えてよくかき混ぜる。
5.4に3で作ったメレンゲを1/2だけ入れて、ゴムべらでサックリとかき混ぜる。このときメレンゲの
  空気が抜けないようにかき混ぜるのがコツ。
6.残り半分のメレンゲも加えて、卵白の粒が残らないように混ぜる。
7.型に流し入れ、180度で30分焼く。焼き加減を見ながら時間を微調整。竹ぐしをさして、何もついて
  こなければ焼き上がり。半生状の生地が付いてくるようなら、更に5分ほど焼き足す。 
8.焼きあがったらオーブンから出して予熱を取り、茶こしで上から全体にまんべんなくふりかけるよ
  うに粉砂糖をかけたらできあがり♪

Valuable information

東京の貸倉庫
http://tokyo-fact.com/

2017/3/6 更新

Copyright(c)2014. sweet cake magic. All rights reserved.